Ingrédients:
- 1 gros chou-fleur (environ 800 g)
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de beurre non salé
- 50 g de farine tout usage
- 500 ml de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
- 100 g de fromage râpé (facultatif)
Instructions:
- Coupez le chou-fleur en fleurettes.
- Faites bouillir l'eau avec le sel dans une grande casserole.
- Ajoutez le chou-fleur et faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pendant 1-2 minutes pour créer un roux.
- Versez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à cuire en remuant jusqu'à l'épaississement (environ 5 minutes).
- Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les fleurettes de chou-fleur dans le plat à gratin.
- Versez la béchamel sur le chou-fleur et saupoudrez de fromage râpé si désiré.
- Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.