Ingrédients:

  • 1 kg de carottes, pelées et coupées en bâtonnets ou en rondelles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • Pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre frais, hachés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Pelez et coupez les carottes. Hachez l'oignon, émincez l'ail et râpez le gingembre.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail et le gingembre; cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé.
  3. Ajoutez les carottes, la cannelle, la muscade et le poivre de Cayenne (si vous utilisez) dans la poêle. Remuez pour enrober les carottes avec les aromates et les épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soja et l'eau.
  5. Versez le glaçage sur les carottes. Porter à ébullition, puis couvrir la poêle et réduire le feu à doux.
  6. Cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le glaçage ait épaissi. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si la poêle devient trop sèche.
  7. Retirer du feu. Incorporer le persil ou la coriandre frais. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.