Ingrédients:

  • 450g de carottes, pelées et coupées en rondelles de 6mm d'épaisseur
  • 30g de beurre non salé
  • 30g de sucre granulé
  • 60ml d'eau
  • 1/4 cuillère à café de sel kasher (plus au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • Facultatif: 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou de ciboulette (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparer les carottes: Peler et couper les carottes en rondelles uniformes.
  2. Faire fondre le beurre et ajouter les carottes: Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter les carottes, le sel et le poivre.
  3. Glacer: Saupoudrer de sucre sur les carottes et remuer pour enrober. Ajouter de l'eau. Porter à ébullition.
  4. Laisser mijoter et réduire: Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres-croquantes et que l'eau se soit presque évaporée, environ 15 à 20 minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les carottes soient bien glacées, environ 5 minutes.
  5. Ajuster l'assaisonnement et servir: Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Garnir d'herbes fraîches, si désiré. Servir immédiatement.