Ingrédients:
- 250 g de Courge Butternut, pelée et coupée en dés
- 150 g d'Épinards Frais
- 1 cuillère à soupe d'Huile d'Olive
- Sel et Poivre
- 250 g de Farine Tout Usage, tamisée
- 10 g de Levure Chimique
- 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de Soude
- 175 g de Beurre Non Salé, ramolli
- 150 g de Sucre en Poudre
- 3 gros Œufs, température ambiante
- 120 ml de Crème Fraîche Épaisse
- 1 cuillère à café d'Extrait de Vanille
- 1/4 cuillère à café de Noix de Muscade (pour la courge)
- 1/2 cuillère à café d'Ail en Poudre (pour les épinards)
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Rôtir les dés de courge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à tendreté (environ 15-20 minutes). Blanchir rapidement les épinards, bien les essorer puis les mixer grossièrement. Réduire la courge rôtie en purée lisse.
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporer les œufs un par un, puis ajouter la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélanger juste assez pour combiner.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Ne pas trop mélanger.
- Séparer la pâte de base en deux bols égaux (environ 450g chacun).
- Dans le Bol 1 (Courge) : Incorporer la purée de courge et la noix de muscade. Mélanger doucement.
- Dans le Bol 2 (Épinards) : Incorporer les épinards mixés et l'ail en poudre. Mélanger doucement.
- Verser alternativement des cuillères de pâte de courge et de pâte d'épinards dans un moule à cake graissé et chemisé (en formant des couches).
- Passer une spatule ou un couteau à travers la pâte en un mouvement de 'S' pour créer le marbrage, sans trop travailler le mélange.
- Enfourner à 175°C (350°F) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laisser refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour un refroidissement complet.