Ingrédients:

  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 125 ml de lait entier
  • 100 ml d'huile végétale neutre
  • 200 g de farine de blé T45 ou T55
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de noix de muscade
  • 150 g de Comté AOP coupé en petits dés
  • 150 g de jambon blanc supérieur coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Chemiser un moule à cake (24 cm) avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un petit bol, mélanger les dés de Comté et de jambon avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond lors de la cuisson. Réserver.
  3. Dans un grand saladier, fouetter vigoureusement les œufs. Ajouter le lait et l'huile, puis mélanger brièvement jusqu'à homogénéisation.
  4. Dans un second saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la muscade.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger juste assez avec une spatule pour que la farine disparaisse. Ne pas trop travailler la pâte.
  6. Ajouter délicatement le mélange jambon/Comté et la ciboulette. Mélanger une dernière fois très rapidement.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser le dessus et, si désiré, faire une entaille superficielle au centre avec un couteau mouillé.
  8. Enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (doit ressortir sèche).
  9. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Servir tiède ou froid.