Ingrédients:

  • 680g de pommes de terre Yukon Gold, pelées
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gros œufs
  • 175ml de crème fleurette
  • 60g de farine de blé tout usage
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais hachées
  • 115g de fromage Camembert, croûte enlevée, coupé en cubes de ½ pouce
  • 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli (pour graisser le moule)
  • 1 cuillère à soupe de farine (pour saupoudrer le moule)

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre : Couper les pommes de terre en tranches fines.
  2. Faire revenir les aromates : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés (environ 5 minutes).
  3. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le sel et le poivre.
  4. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte.
  5. Combiner les ingrédients humides et secs : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Éviter de trop mélanger.
  6. Ajouter les pommes de terre et les aromates : Incorporer délicatement les pommes de terre tranchées, l'oignon et l'ail sautés, et les feuilles de thym. S'assurer que les pommes de terre sont uniformément enrobées de pâte.
  7. Préparer le moule à cake : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser le moule à cake avec du beurre ramolli et saupoudrer de farine, en tapotant pour enlever l'excédent.
  8. Superposer et cuire : Verser la moitié du mélange de pommes de terre dans le moule à cake préparé. Saupoudrer la moitié des cubes de camembert uniformément sur le mélange. Verser le reste du mélange de pommes de terre sur le dessus et saupoudrer avec le reste des cubes de camembert.
  9. Cuire : Cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrir lâchement de papier d'aluminium.
  10. Refroidir et servir : Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de renverser sur une assiette de service. Couper en tranches et servir chaud.