Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 200 g de sucre semoule
  • 4 œufs moyens
  • 125 g de beurre non salé, fondu et refroidi
  • Zeste de 2 citrons (bio si possible)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de jus de citron frais
  • 100 g de sucre

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Beurrer et fariner le moule à cake.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron, puis mélanger.
  5. Tamiser la farine, la levure et le sel, puis incorporer au mélange précédant.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
  7. Enfourner pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Pendant ce temps, préparer le sirop : faire chauffer le jus de citron et le sucre jusqu’à dissolution.
  9. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser tiédir puis percer des trous et arroser avec le sirop.
  10. Laisser refroidir complètement avant de démouler.