Ingrédients:

  • 1 courge butternut moyenne
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 15 g de miel
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 5 ml de jus de citron
  • 2 g de thym frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge butternut en deux dans la longueur et retirer les graines.
  2. Badigeonner la chair d'huile d'olive, saler et poivrer. Placer les demi-courges face vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et la peau légèrement ridée.
  4. Pendant la cuisson, mélanger dans un bol le fromage de chèvre frais, le miel et le jus de citron. Incorporer les cerneaux de noix concassés.
  5. Retourner les courges et creuser légèrement le centre avec une cuillère pour créer un puits.
  6. Garnir généreusement les courges avec le mélange au chèvre et saupoudrer de thym frais.
  7. Enfourner à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les noix dorées.