Ingrédients:

  • 1 pint (500g) de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café (2.5 ml) d'origan séché
  • ¼ cuillère à café (1.25 ml) de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 boules (4 x 4 oz/113g chacune) de burrata
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture
  • Glaçage balsamique, pour arroser (ou une réduction)
  • Tranches de baguette croustillante ou pain grillé, pour servir (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé (facultatif).
  2. Dans un petit bol, mélangez les tomates cerises coupées en deux, l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober.
  3. Étalez le mélange de tomates en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et légèrement cloquées.
  4. Disposez les tomates rôties sur un plateau ou des assiettes individuelles.
  5. Placez une boule de burrata sur le dessus des tomates pour chaque portion.
  6. Garnir avec des feuilles de basilic frais et arroser de glaçage balsamique. Servez immédiatement avec des tranches de baguette croustillante ou du pain grillé, si vous le souhaitez.