Ingrédients:

  • 4 pêches mûres mais fermes, coupées en deux et dénoyautées
  • 30 ml d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
  • 15 ml de glaçage balsamique (1 cuillère à soupe), plus un extra pour arroser à la fin, si désiré
  • Une pincée de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 boules (113g chacune) de burrata fraîche
  • 30g de pistaches décortiquées, hachées grossièrement (¼ tasse)
  • ¼ tasse de feuilles de basilic frais, en chiffonade
  • Huile d'olive extra vierge, pour arroser
  • Baguette croustillante ou focaccia, pour servir

Instructions:

  1. Préparer les pêches: Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le glaçage balsamique, le sel et le poivre. Badigeonner les côtés coupés des demi-pêches avec le mélange.
  2. Griller les pêches: Préchauffer votre gril ou votre poêle à griller à feu moyen. Placer les demi-pêches, côté coupé vers le bas, sur le gril et cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que les pêches soient légèrement ramollies.
  3. Assembler le plat: Placer les demi-pêches grillées sur un plat de service. Placer une boule de burrata à côté de chaque pêche.
  4. Garnir: Saupoudrer les pêches et la burrata de pistaches hachées et de chiffonade de basilic. Arroser d'huile d'olive extra vierge et de glaçage balsamique supplémentaire, si désiré.
  5. Servir: Servir immédiatement avec une baguette croustillante ou une focaccia pour tremper.