Ingrédients:

  • 400g de pain de campagne rustique ou pain au levain
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 grosse gousse d'ail frais
  • 500g de tomates grappe ou Roma, épépinées et coupées en dés
  • 200g de Mozzarella di latte di Bufala bien égouttée
  • 4 tranches de jambon de Parme ou Prosciutto
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 15 feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de réduction de vinaigre balsamique

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le pain de campagne en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
  2. Placez les tranches sur une plaque de cuisson et enfournez sous le grill pour 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À la sortie, frottez vigoureusement la gousse d'ail sur la face supérieure chaude.
  3. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque face des tranches grillées avec l'huile d'olive pour créer une barrière imperméable.
  4. Répartissez les dés de tomates, la mozzarella effilochée sur les tranches.
  5. Saupoudrez d'origan, salez et poivrez légèrement. Enfournez à nouveau pour 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondant.
  6. Sortez les bruschettas du four, déposez le jambon de Parme en chiffonnade. Décorez avec les feuilles de basilic frais et ajoutez un filet de réduction de vinaigre balsamique juste avant de servir.