Ingrédients:

  • 400g de miche de pain de campagne ou pain au levain
  • 2 gousses d'ail violet
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 500g de tomates grappe ou Roma bien fermes
  • 250g de Mozzarella di latte di Bufala
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de réduction de vinaigre balsamique (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffe ton four à 200°C. Découpe ton pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Dispose les sur ta plaque chaude et enfourne pour 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sèches au toucher.
  2. Sort les tranches du four. Prends tes gousses d'ail coupées en deux et frotte vigoureusement la surface du pain.
  3. Arrose ensuite d'un fin filet d'huile d'olive. Découpe tes tomates en petits dés après avoir retiré le cœur. Mélange-les avec un peu de sel. Dépose une généreuse couche de tomates sur chaque tranche, puis ajoute des morceaux de mozzarella déchirés.
  4. Enfourne à nouveau pour 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles dorées.
  5. À la sortie du four, ajoute le poivre du moulin et le basilic ciselé à la main.