Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 115 g de beurre doux
  • 3 œufs larges
  • 200 g de sucre roux
  • 60 g de cacao en poudre non sucré
  • 85 g de farine T55
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de cerneaux de noix concassés

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C et tapisser un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  4. Verser le mélange chocolat-beurre fondu dans la préparation aux œufs et mélanger délicatement.
  5. Tamiser le cacao, la farine et le sel directement au-dessus de la pâte, puis incorporer à la spatule sans trop travailler la pâte.
  6. Ajouter les cerneaux de noix concassés à la préparation.
  7. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient figés mais que le centre présente encore un léger tremblement.