Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 150 g de sucre roux
  • 60 g de farine T55
  • 2 g de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 80 g de noix de pécan
  • 80 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C et chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat cassé et le beurre ensemble, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par tranches de 30 secondes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et brillante.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre roux et la vanille au fouet sans faire mousser le mélange.
  4. Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation aux œufs.
  5. Tamisez la farine et le sel au-dessus de la pâte, puis incorporez délicatement à la spatule jusqu'à disparition complète de la farine.
  6. Ajouter les noix de pécan et les pépites de chocolat si souhaité.
  7. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner pour 25 minutes. Le centre doit encore être légèrement tremblotant à la sortie du four.