Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 110 g de beurre doux
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 60 g de farine T55
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 2 g de sel fin
  • 80 g de noix de pécan ou de noix de Grenoble concassées

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C et tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  3. Incorporez le sucre roux au mélange chocolaté, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Tamisez la farine, le cacao et le sel au-dessus de la préparation et mélangez à la spatule juste assez pour incorporer les ingrédients sans trop travailler la pâte.
  5. Ajoutez les noix concassées à la préparation.
  6. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient figés mais que le centre tremble encore légèrement.
  7. Laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de découper en carrés.