Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 150 g de beurre doux
  • 200 g de sucre roux (cassonade)
  • 3 œufs entiers
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 80 g de farine T55
  • 2 g de sel fin
  • 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Ajoutez le sucre et la vanille au mélange fondu. Incorporez les œufs un par un en mélangeant doucement à la spatule.
  3. Tamisez le cacao, la farine et le sel sur la préparation. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse sans trop travailler la pâte, puis ajoutez les pépites de chocolat.
  4. Versez la pâte dans un moule carré de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes.