Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 115 g de beurre doux
  • 200 g de sucre roux
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de farine T55
  • 2 g de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 80 g de noix de Grenoble

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par pulsations de 30 secondes, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
  3. Incorporez le sucre roux et le sel au mélange chocolaté.
  4. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant légèrement entre chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  5. Ajoutez l'extrait de vanille, puis tamisez la farine par-dessus la préparation.
  6. Incorporez la farine délicatement à l'aide d'une spatule (maryse) et arrêtez dès que les traces blanches disparaissent pour éviter que le brownie ne devienne trop aérien.
  7. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 22 à 25 minutes.
  8. Sortez le brownie lorsque les bords sont fermes et la surface craquelée, mais que le centre tremble encore légèrement.