Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 60 g de farine T55
  • 2 g de sel
  • 80 g de noix de Grenoble

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Incorporez le sucre roux et le sel au mélange chocolat-beurre et mélangez vigoureusement.
  4. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout pour créer une émulsion stable.
  5. Tamisez la farine au-dessus de la préparation et incorporez-la délicatement à la maryse jusqu'à disparition complète.
  6. Ajoutez les noix de Grenoble à la pâte.
  7. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
  8. Enfournez pour 20 à 25 minutes; le centre doit encore légèrement trembloter et les bords être figés.
  9. Sortez le brownie du four dès que la croûte a une couleur acajou.
  10. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en 9 parts.