Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de farine T55
  • 2 g de sel fin
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 10 g de beurre

Instructions:

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à obtenir un ruban lisse et brillant.
  2. Incorporer le sucre et le sel à la préparation chocolatée, puis ajouter les œufs un à un en fouettant légèrement.
  3. Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la délicatement à la maryse pour éviter d'incorporer trop d'air.
  4. Faire dorer les cerneaux de noix dans une poêle avec 10 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient torréfiés, puis les ajouter à la pâte.
  5. Verser la préparation dans un moule carré de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé.
  6. Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes. Le brownie est prêt lorsque les bords sont figés et que le centre oscille encore légèrement.