Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 65% de cacao)
  • 110 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 2 œufs entiers
  • 120 g de sucre roux
  • 60 g de farine T55
  • 20 g de cacao amer non sucré
  • 80 g de noix de pécan concassées

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et incorporez la vanille et le sel.
  2. Dans un bol séparé, fouettez énergiquement les œufs et le sucre roux pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse légèrement.
  3. Versez la base de chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre et mélangez délicatement à la spatule.
  4. Tamisez la farine et le cacao amer ensemble, puis incorporez-les progressivement à la pâte. Arrêtez de mélanger dès que la farine est absorbée pour maintenir le moelleux. Ajoutez les noix de pécan concassées.
  5. Versez la préparation dans un moule carré de 20 x 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pendant 22 à 25 minutes.