Ingrédients:
- 150g (1 1/4 cups) Farine tout usage
- 30g (1/4 cup) Cacao en poudre non sucré
- 5g (1 tsp) Poudre à pâte
- 2.5g (1/2 tsp) Bicarbonate de soude
- 1.25g (1/4 tsp) Sel
- 120g (1/2 cup) Banane écrasée (mûre)
- 60g (1/4 cup) Compote de pommes non sucrée
- 60ml (1/4 cup) Miel ou sirop d'érable
- 1 gros Oeuf
- 5ml (1 tsp) Extrait de vanille
- 60ml (1/4 cup) Lait (tout type)
- 50g (1/4 cup) Pépites de chocolat noir (sans sucre ou à faible teneur en sucre) (facultatif)
- 30g (1/4 cup) Noix ou pacanes hachées (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule carré de 20x20 cm (8x8 pouces) de papier sulfurisé, en laissant un surplus pour un retrait facile.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.
- Dans un autre bol, écraser la banane jusqu'à consistance lisse. Ajouter la compote de pommes, le miel/sirop d'érable, l'œuf, l'extrait de vanille et le lait. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Si vous utilisez, incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix.
- Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides collées. (Ils devraient être moelleux !)
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de soulever en utilisant le surplus de papier sulfurisé. Couper en 12 carrés. Dégustez !