Brookies légers Le dessert gourmand et faible en calories

Instructions:

1. Préchauffer le Four et Préparer le Moule : Préchauffer à 175°C (350°F). Chemiser le moule carré (23 x 23 cm) de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur deux côtés.
2. Préparer la Pâte à Cookie : Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli, le yaourt grec et les deux sucres jusqu’à obtenir un mélange léger. Incorporer l'œuf et la vanille.
3. Ajouter les Secs du Cookie : Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter ce mélange sec aux ingrédients humides en mélangeant juste assez. Incorporer les pépites. Mettre la pâte à cookie au réfrigérateur pour 30 minutes.
4. Faire Fondre le Chocolat : Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre (55 g). Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant. Laisser tiédir légèrement.
5. Incorporer les Ingrédients Légers du Brownie : Ajouter la compote de pommes et le sucre de canne au mélange chocolat/beurre tiédi. Bien fouetter.
6. Ajouter les Œufs du Brownie : Incorporer les œufs un par un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange s’épaississe. Ajouter la vanille.
7. Incorporer les Ingrédients Secs du Brownie : Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel. Les incorporer délicatement au mélange humide, juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine.
8. Assembler : Verser la pâte à brownie dans le moule préparé et lisser la surface. Sortir la pâte à cookie du réfrigérateur. Déposer des cuillerées de pâte (environ 1,5 à 2 C. à soupe chacune) uniformément sur la couche de brownie.
9. Cuisson : Enfourner pour 30 à 35 minutes à 175°C. Le Brookie est prêt lorsque les bords du brownie sont fermes et que la couche de cookie est dorée.
10. Refroidissement Impératif : Sortir du four et laisser refroidir complètement (au moins 2 heures, idéalement 4 heures ou au frais) avant de le couper. Utiliser un couteau trempé dans l'eau chaude pour des coupes nettes.