Ingrédients:

  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • 5 g de romarin frais haché
  • 5 g de thym frais haché
  • 5 ml de zeste de citron
  • 3 g de sel
  • 1 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 680 g de boeuf (sirloin) coupé en cubes de 2.5 cm
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux de 2.5 cm
  • 1 poivron jaune coupé en morceaux de 2.5 cm
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers de 2.5 cm
  • 250g de tomates cerises

Instructions:

  1. Préparer la marinade: Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Mariner le boeuf: Placer les cubes de boeuf dans un sac ou récipient. Verser la marinade sur le boeuf, en s'assurant que toutes les pièces soient enrobées. Sceller ou couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à 24 heures.
  3. Préparer les légumes: Pendant que le boeuf marine, couper les poivrons et l'oignon rouge. Rincer les tomates cerises.
  4. Assembler les brochettes: Enfiler les cubes de boeuf, les morceaux de poivron, les quartiers d'oignon rouge et les tomates cerises sur des brochettes, en alternant les ingrédients.
  5. Griller les brochettes: Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Placer les brochettes sur le gril et cuire pendant 8 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit cuit et que les légumes soient tendres-croquants. La température interne du boeuf doit atteindre 57°C pour une cuisson saignante, 63°C pour une cuisson à point.
  6. Repos et servir: Retirer les brochettes du gril et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.