Ingrédients:

  • 250 g de tomates cerises
  • 200 g de billes de mozzarella
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Égoutter les billes de mozzarella et les tomates cerises, puis les tapoter délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Dans un grand saladier en verre, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les billes de mozzarella à la marinade et laisser reposer pendant 5 minutes pour l'infusion des saveurs.
  4. Assembler les brochettes en enfilant dans l'ordre : une tomate cerise, une feuille de basilic pliée en deux, une bille de mozzarella marinée, et terminer par une deuxième tomate cerise.