Brioche à lAil et Persil Façon Provence Recette Facile

Instructions:

1. Préparer la pâte: Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajouter les liquides: Ajouter le lait tiède et les œufs battus. Mélanger à basse vitesse jusqu'à la formation d'une pâte hirsute.
3. Incorporer le beurre: Ajouter graduellement le beurre ramolli, morceau par morceau, en mélangeant jusqu'à incorporation complète.
4. Pétrir la pâte: Pétrir la pâte avec le crochet pétrisseur pendant 8-10 minutes, ou à la main pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. La pâte doit se détacher des parois du bol.
5. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir de film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Préparer la garniture à l'ail et au persil: Pendant que la pâte lève, préparer la garniture à l'ail et au persil. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail haché, le persil haché, le sel et le poivre.
7. Façonner la brioche: Dégazer la pâte délicatement. Diviser la pâte en trois parts égales. Rouler chaque part en une longue corde d'environ 30-35 cm de long.
8. Tressage: Placer les trois cordes côte à côte. Pincer les extrémités ensemble. Tresser les cordes ensemble comme une tresse régulière. Pincer l'autre extrémité pour sceller.
9. Deuxième levée: Placer la brioche tressée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant une heure.
10. Dorer et cuire: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Badigeonner la brioche avec la dorure aux œufs. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la température interne atteigne 88°C (190°F).
11. Refroidir: Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de la trancher et de la servir.