Ingrédients:

  • 200 g de thon au naturel en conserve, égoutté
  • 2 œufs larges
  • 1 petit oignon rouge, ciselé finement
  • 1 bouquet de persil plat frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 pincée de cumin ou de paprika fumé
  • 8 feuilles de brick
  • 10 g d'huile d'olive pour le badigeon
  • 1 citron jaune pour le service
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Dans un bol, émiettez le thon égoutté à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'oignon ciselé, le persil haché, les épices, le sel, le poivre et les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène mais texturée.
  2. Posez une feuille de brick à plat. Pliez-la pour former la base souhaitée (triangle ou demi-lune). Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité, puis procédez au pliage.
  3. À l'aide d'un pinceau, appliquez une très fine couche d'huile d'olive sur chaque face de la brick pour assurer le croustillant.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  5. Servez immédiatement avec des quartiers de citron frais.