Ingrédients:

  • 200g boulghour grossier
  • 400g courgettes
  • 150g feta grecque
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 échalote
  • Sel
  • Poivre noir
  • Menthe ou persil frais (facultatif)
  • Eau
  • 1 cuillère à soupe jus de citron (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire le boulghour : Porter de l'eau salée à ébullition. Ajouter le boulghour et laisser mijoter 10 minutes.
  2. Préparer les courgettes : Laver et couper les courgettes en petits dés. Hacher finement l'échalote.
  3. Sauter les aromates : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote et faire revenir 2 minutes.
  4. Sauter les courgettes : Ajouter les courgettes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire 5-7 minutes.
  5. Mélanger les ingrédients : Émietter la feta dans un saladier. Ajouter le boulghour et les courgettes.
  6. Mélanger délicatement : Mélanger tous les ingrédients délicatement.
  7. Assaisonner et servir : Goûter et ajuster l'assaisonnement. Garnir de menthe ou de persil frais. Servir chaud ou froid.
  8. Ajouter un zeste : Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron au mélange pour plus de saveur.