Ingrédients:

  • 500g de boeuf haché (avec 15-20% de matière grasse)
  • 1 gros œuf
  • 50g de chapelure
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 800g de tomates concassées en conserve
  • 125ml de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Bien mélanger à la main. Laisser reposer 15 minutes.
  2. Former des boulettes de la taille d'une noix.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Dorer les boulettes de tous les côtés. Retirer les boulettes et réserver.
  4. Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajouter les tomates concassées, le vin rouge, le sucre, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Ajouter les boulettes à la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
  7. Garnir de feuilles de basilic frais et servir chaud.