Ingrédients:

  • 1 kg de boeuf haché (idéalement 15% de matière grasse)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1/2 tasse de chapelure (panko ou séchée)
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Préparer la mixture de boulettes: Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, le persil, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre. Mélanger délicatement à la main jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
  2. Former les boulettes: Rouler la mixture en boulettes de taille uniforme (environ 2,5 cm de diamètre).
  3. Dorer les boulettes: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Dorer les boulettes de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Préparer la sauce: Ajouter l'huile d'olive à la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon de boeuf, le concentré de tomate, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition en remuant.
  5. Laisser mijoter les boulettes: Remettre les boulettes dans la poêle avec la sauce. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.
  6. Assaisonner et servir: Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût. Retirer la feuille de laurier avant de servir. Découvrez cette délicieuse boulettes de boeuf recette.