Ingrédients:

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 œuf, battu
  • 50 g de pain rassis, trempé dans du lait et émietté
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • Sel et poivre au goût
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, combiner la viande hachée, l'oignon, l'ail, l'œuf, le pain, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
  2. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et les placer sur une assiette. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates, le sucre, l'origan et le piment d'Espelette. Laisser mijoter.
  4. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous les côtés (environ 10 minutes).
  5. Ajouter les boulettes cuites dans la sauce tomate et laisser mijoter encore 10 minutes.