Ingrédients:

  • 500 g de bœuf (paleron, coupé en lamelles fines)
  • 60 ml de sauce soja
  • 30 ml de sauce Worcestershire
  • 15 ml de miel
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • Paprika ou poivre rouge pour la décoration (facultatif)

Instructions:

  1. Trancher le bœuf en lamelles fines (moins de 1 cm dépaisseur) contre le grain.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Placer les lamelles de bœuf dans le bol et bien enrober.
  4. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
  5. Préchauffer le four ou le déshydrateur à 70°C (160°F).
  6. Disposer les lamelles de bœuf sur une grille ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Déshydrater pendant 4 à 6 heures, en retournant à mi-cuisson.
  8. Le bœuf est prêt lorsquil est sec et cassant sans être friable.
  9. Laisser refroidir avant de conserver dans un contenant hermétique.