Ingrédients:

  • 500 g de viande de bœuf (épaule ou flanc), coupée en dés de 2-3 cm
  • 4 cuillères à soupe dhuile dolive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 4 gousses d
  • ail, émincées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • Pains pita
  • Salade taboulé
  • Sauce tahini

Instructions:

  1. Dans un bol, combiner lhuile dolive, le jus de citron, lail, les épices, le sel et le poivre.
  2. Ajouter les dés de viande dans le bol, mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Si vous utilisez des brochettes en bois, les tremper dans leau pendant 30 minutes pour éviter quelles ne brûlent.
  4. Piquer les morceaux de viande sur les brochettes, en les espaçant légèrement.
  5. Préchauffer le grill à feu moyen.
  6. Cuire les brochettes pendant 15-20 minutes, en les retournant régulièrement jusquà ce que la viande soit dorée et cuite à cœur (environ 70°C).
  7. Retirer du grill, laisser reposer 5 minutes, puis servir avec pains pita, salade taboulé et sauce tahini.