Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet désossés et sans peau (environ 150g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30ml)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (15ml)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre (5ml)
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre (5ml)
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées (5ml)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (2.5ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse de chapelure panko (60g)
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé finement (15g)
  • 1 cuillère à café de persil frais haché (5ml)
  • 1/4 cuillère à café de sel (1.25ml)

Instructions:

  1. Coupez les blancs de poulet horizontalement si ils sont très épais pour une cuisson uniforme.
  2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, les herbes de Provence, le paprika fumé, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les blancs de poulet à la marinade et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
  4. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé, le persil haché et le sel.
  5. Si vous utilisez une panure, enrobez chaque blanc de poulet de chapelure, en pressant légèrement pour qu'elle adhère bien.
  6. Préchauffez l'air fryer à 200°C (400°F) pendant 3 minutes.
  7. Placez les blancs de poulet dans le panier de l'air fryer en une seule couche, sans les superposer.
  8. Faites cuire pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). La viande doit être opaque et le jus doit être clair.
  9. Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de servir.