Ingrédients:

  • 210 g de farine tout usage
  • 0.5 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 0.25 c. à thé de sel de mer fin
  • 115 g de beurre non salé, fondu et tiédi
  • 100 g de sucre de coco ou érythritol
  • 1 œuf large, à température ambiante
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 150 g de brisures de chocolat noir (minimum 70% de cacao)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre de coco jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
  2. Ajoutez l'œuf et la vanille. Fouettez vigoureusement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que la préparation s'éclaircisse légèrement pour créer l'émulsion.
  3. Incorporez délicatement les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel) à l'aide d'une spatule souple. Arrêtez le mélange dès que la farine n'est plus visible.
  4. Ajoutez les brisures de chocolat noir à la pâte.
  5. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, formez des boules uniformes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  6. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.