Ingrédients:

  • 2 tasses de riz à sushi (450 g)
  • 200 g de bœuf haché (ou tofu pour une version végétarienne)
  • 1 carotte, julienne
  • 1 courgette, julienne
  • 1 tasse d'épinards frais
  • 1 champignon shiitake, tranché (ou champignon de Paris)
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de gochujang
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de miel

Instructions:

  1. Laver le riz à l’eau froide. Cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
  2. Dans le wok, faire chauffer l’huile de sésame. Faire sauter la carotte et la courgette jusqu’à tendreté, puis ajouter les épinards et les champignons. Assaisonner avec la sauce soja et le sucre.
  3. Dans le même wok, cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  4. Porter de l’eau à ébullition dans une petite casserole. Casser les œufs un par un dans l'eau frémissante et pocher jusqu'à ce que les blancs soient pris.
  5. Mélanger le gochujang, le vinaigre, et le miel.
  6. Dans un bol, mettre le riz au fond, ajouter les légumes, la viande, et un œuf poché par-dessus. Ajouter la sauce gochujang avant de servir.