Ingrédients:

  • 500 g de farine de force (T45 ou T55)
  • 200 ml de lait entier tiède (35°C)
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 60 g de sucre blond
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 70 g de beurre doux pommade
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 20 g de beurre fondu pour le badigeon
  • 30 g de sucre glace pour le saupoudrage

Instructions:

  1. Dans le bol du robot, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, le reste du sucre, les œufs, le sel et la vanille. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente, puis incorporez le beurre mou. Pétrissez encore 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
  2. Formez une boule et placez-la dans un bol huilé. Couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud (25°C) pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  3. Dégazez la pâte. Divisez-la en 12 pâtons d'environ 75g. Façonnez des boules lisses et disposez-les sur une plaque avec papier sulfurisé. Aplatissez légèrement, couvrez et laissez lever 30 à 45 minutes.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 10 à 12 minutes. À la sortie, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace ou de sucre/cannelle.