Ingrédients:

  • 250 g de polenta
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 500 ml d'eau
  • 80 g de parmesan râpé
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 1 g de romarin séché

Instructions:

  1. Porter le mélange lait et eau à ébullition avec le sel. Verser la polenta en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  2. Réduire le feu et cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce que la texture soit épaisse. Hors du feu, incorporer le parmesan et le poivre.
  3. Tapisser un plat rectangulaire de papier sulfurisé. Verser la polenta et lisser la surface à la spatule pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 2 cm.
  4. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Une fois le bloc ferme, découper des rectangles réguliers de 2 cm de large sur 6 cm de long.
  5. Préchauffer le four à 200°C. Disposer les bâtonnets sur une plaque sans qu'ils se touchent.
  6. Badigeonner généreusement chaque face avec l'huile d'olive et saupoudrer de romarin séché.
  7. Enfourner pour 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants et la couleur acajou.