Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230g)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade)
  • 2 pommes de type Granny Smith ou Pink Lady
  • 20g de beurre demi-sel fondu
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé (7.5g)
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Préparer une plaque de cuisson perforée avec du papier sulfurisé.
  2. La préparation chirurgicale des fruits : Épluchez et coupez les pommes en lamelles de 2mm d'épaisseur.
  3. Marination express : Dans un bol, mélangez le beurre demi-sel fondu, la cannelle et le sucre vanillé.
  4. Enrobez les lamelles : Passez chaque tranche de pomme dans le mélange au beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien brillantes.
  5. Le façonnage stratégique : Déroulez la pâte feuilletée très froide et découpez 8 rectangles égaux.
  6. Disposez les fruits. Alignez les lamelles de pommes au centre de chaque morceau de pâte.
  7. Repos au froid : Placer les feuilletés 10 minutes au réfrigérateur avant d'enfourner pour garantir le développement du feuilletage.
  8. Dorure et finition : Badigeonnez les feuilletés avec le mélange jaune d'œuf et lait. Saupoudrez généreusement de cassonade.
  9. Cuisson : Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou profonde.
  10. Optionnel : Nappez de confiture d'abricot tiédie à la sortie du four pour un brillant professionnel.